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宝天曼美食之灌张油旋

发布时间:2016-07-28 08:41:41 发布人:宝天曼管理员
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   筛筛,隔隔,大舅来了吃啥饭?打鸡蛋、烙油旋、不吃不吃两大碗”。旧时农村平日无馍,有客人到,发面蒸馍来不及,就形成了落油旋待客的习俗。  

  做发:将面和成团,揉至腻软,擀成饼。先淋一层香油,均匀撒上葱花细盐等,卷成圆筒状,手持两端,拧成麻花,纵向捺实,把饼放如锅内,勤转勤翻,熟时其夹层薄如蝉翼,焦黄酥香,味美可口!

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